Tečaj tradicionalne balinezijske kuhinje (Bali 4.del)

Pravijo, da države ne okusiš zares, če ne preizkusiš prave lokalne hrane. Hrana je navsezadnje duša vsake kulture, kar zagotovo velja tudi za Bali. V The Gangsa zasebni vili sva imela z Janom priložnost preizkusiti balinezijsko kulinariko v pravem pomenu besede – skozi mini kuharski tečaj. S chefom kuhinje sva obiskala tradicionalno tržnico v Jimbaranu, kjer smo nabrali sestavine za naslednje jedi: balinezijsko pasto (ki se lahko uporablja kot baza ali dodatek mnogih jedi), Be Pasih Mesanten (kuhana riba v kremni kokosovi omaki z oblico začimb), Sate Lilit Be Siap (balinezijski piščančji satay z začimbami na palčki), tradicionalno Urab Bali solato in Pisang Rai (nekakšna kuhana sladica iz banane obdane z moko in sladkorjem, posute z naribanim kokosom in palmovim sladkorjem). Navdušila me je raznolika ponudba morskih dobrot na tržnici, barvite ribiške ladje (imenovane jukung), mešanica začimb in zelišč, ki zares dodajo piko na i vsaki jedi. Barvita, rahlo pekoča (Jan pravi, da premalo) in relativno kompleksna kulinarika je poskrbela za moje ponovno navdušenje nad tem otokom. Recepte, po katerih smo pripravili jedi v najini kuhinji v vili, sva skrbno shranila v upanju, da nama doma uspe poustvariti kakšno izmed izjemno okusnih jedi, ki sva jih jedla danes.

»Ljubezen gre skozi želodec. In mislim, da sem zaljubljena v Bali…«